O que é uma “krekelboerderij” holandesa?

Uma krekelboerderij é uma fazenda de grilos holandesa, e sim, a Holanda tem várias. Empresas de food-tech como Protifarm e Protix operam em escala industrial produzindo proteína de grilo e de tenébrio para ração animal e, cada vez mais, para alimentação humana (barras energéticas, massas, farinhas para panificação). O país saiu na frente quando a UE aprovou a farinha de grilo para venda em 2022, graças em parte a pesquisas da Universidade de Wageningen. A criação de grilos na Holanda também vende insetos vivos para pet shops e zoológicos.

Neste clipe, um apresentador holandês visita uma krekelboerderij e pergunta sobre o ciclo de vida: “Het mooie van een krekel is, is dat het echt direct een krekel is. Het is niet zoals een kever of een vlinder dat het eerst een wormpje is en dan verpopt.”