Co znamená „Frikadelle“ a proč má tolik názvů?

Tento trik na šťavnatější Frikadellen funguje jen tehdy, když víte, že se tak hledá – a podle toho, ve které části Německa jste, to nemusí být slovo, které používají místní. Stejný smažený masový kotlet je na západě a v Rhinlandu Frikadelle, v Berlíně Bulette, v Bavorsku Fleischpflanzerl a jinde Klops nebo Fleischküchle – jedno jídlo se schovává alespoň za pět regionálních názvů.

Berlínská Bulette má svou vlastní historii: pochází z francouzského boulette, které přinesli hugenotští uprchlíci osadníci v Prusku v 17. století. Takže když recept nebo jídelní lístek používá slovo, které neznáte, nemusí to být neznámé jídlo – jen regionální název pro to, co už znáte.