Apa arti «Frikadelle», dan kenapa namanya begitu banyak?

Trik agar Frikadelle lebih juicy hanya berhasil jika Anda tahu kata kunci yang harus dicari — dan tergantung di wilayah mana di Jerman Anda berada, kata itu mungkin bukan yang dipakai. Gorengan daging yang persis sama disebut Frikadelle di barat dan Rhineland, Bulette di Berlin, Fleischpflanzerl di Bavaria, dan Klops atau Fleischküchle di wilayah lain — satu hidangan bersembunyi di balik minimal lima nama regional.

Bulette khas Berlin punya sejarah sendiri: kata ini berasal dari boulette bahasa Prancis, dibawa oleh pengungsi Huguenot yang menetap di Prussia abad ke-17. Jadi jika resep atau menu memakai kata yang tidak Anda kenal, belum tentu itu hidangan asing — mungkin hanya nama khas wilayah lain untuk makanan yang sudah Anda kenal.