Что значит «Frikadelle» и почему у неё так много названий?

Этот лайфхак для более сочных фрикадель сработает только если знать, как их искать — а в Германии название зависит от региона. Одну и ту же жареную котлету на западе и в Рейнланде называют Frikadelle, в Берлине — Bulette, в Баварии — Fleischpflanzerl, а в других местах — Klops или Fleischküchle. Одно блюдо скрывается минимум за пятью региональными названиями.

У берлинской Bulette своя история: слово пришло из французского boulette вместе с гугенотскими беженцами, поселившимися в Пруссии в XVII веке. Так что если в рецепте или меню встречается незнакомое слово — возможно, это не новое блюдо, а просто название из другого региона для уже знакомого тебе.