O que significa “Frikadelle” e por que tem tantos nomes?

Essa dica para deixar Frikadellen mais suculentas só funciona se você souber que é essa a palavra para buscar — e, dependendo de onde você está na Alemanha, pode não ser. É exatamente o mesmo hambúrguer de carne frito na panela: Frikadelle no oeste e na região do Reno, Bulette em Berlim, Fleischpflanzerl na Baviera, e Klops ou Fleischküchle em outras regiões — um prato só escondido atrás de pelo menos cinco nomes regionais.

A Bulette de Berlim tem sua própria história: vem do francês boulette, levado por refugiados huguenotes que se instalaram na Prússia no século XVII. Então, se uma receita ou cardápio usar uma palavra que você não reconhece, pode não ser um prato desconhecido — apenas a palavra de uma região que você não conhece para algo que você já sabe o que é.