Що означає “Spitzkohl” німецькою?

Spitzkohl — так німецька називає конусовату капусту хіспи (ще кажуть «солодка капуста») за її найяскравішою рисою: гострим кочаником. Spitz — це «гострий» або «конічний», Kohl — «капуста», і саме цей двокомпонентний патерн лежить в основі назв практично всіх видів капусти. Якщо його зрозуміти, відчиняється вся родина: Rotkohl (червона капуста), Weißkohl (біла капуста), Blumenkohl (цвітна капуста — буквально «квітка-капуста»). Німецька мова підписує овочі тим, що видно на погляд, тому декілька десятків назв стають миттєво зрозумілими.

У рецепті звучить: “500 g Spitzkohl” — нежний конусовидний кочаник, який ви впізнаєте на будь-якому німецькому ринку за загостреним верхом. Той самий префікс spitz- зустрічається скрізь, де щось має гострий край: Spitzmaus (сліпух, буквально «гостра миша»), Bergspitze (гора/пік), anspitzen (гострити олівець). Саме слово Kohl походить з латинського caulis («стовбур»), того ж кореня, що й англійський cauliflower — отже, ці сім'ї слів є давніми кузенами.