Maultaschen là gì, và tại sao chúng được gọi là Herrgottsbescheißerle?

Công thức nướng nhanh cho bữa trưa này làm ra Maultaschen — những chiếc bánh giống ravioli của người Swabia, nhân thịt, cắt sợi rồi xào với xông khói, hành lá và cà chua. Bên cạnh tên gọi thông thường, người Swabia còn gọi chúng là Herrgottsbescheißerle, nghĩa đen là «những kẻ lừa Chúa nhỏ bé». Truyền thuyết kể rằng các tu sĩ Cistercian đã giấu thịt bên trong vỏ bánh trong mùa Chay để Chúa không phát hiện họ vi phạm việc kiêng thịt — một kẽ hở ẩm thực được nén trực tiếp vào biệt danh dân gian của món ăn.

Các nhà sử học khẳng định đây chỉ là huyền thoại, không phải lịch sử có văn kiện — không bản ghi nào xác nhận vị tu sĩ được cho là người sáng ra chuyện. Nhưng câu chuyện bám chắc đủ để thực đơn và người địa phương Swabia vẫn dùng biệt danh đó song hành cùng «Maultaschen», và vùng đất này tận hưởng cái giỡn đó mỗi mùa Chay. Cuối «-le» là từ chỉ nhỏ của phương ngữ Swabia, làm cho ngay cả một biệt danh giảo nhạo cũng trở nên thân thương.