Wat zijn de Duitse 'Maultaschen', en waarom heten ze 'Herrgottsbescheißerle'?

Dit snelle panrecept maakt Maultaschen — Schwabische ravioli-achtige zakjes gevuld met vlees, in reepjes gesneden en gebakken met spek, prei en tomaten. Naast de alledaagse naam noemen Schwaben ze ook Herrgottsbescheißerle, 'godtjes-bedriegertjes'. De legende gaat dat cisterciënzermonniken tijdens de vastentijd vlees in deeg verhulden, zodat God niet zou merken dat ze de vleesvrije vasten braken — een culinaire gat in de wet direct in de volksbijnaam gebakken.

Historici zijn duidelijk: dit is legende, geen gedocumenteerde geschiedenis — geen enkel archief bevestigt de monnik die erachter zou zitten. Maar het verhaal hield zich stevig genoeg dat Schwabische menu’s en locals nog steeds de bijnaam naast 'Maultaschen' gebruiken, en de regio speelt de grap elke vastentijd vol uit. Het achtervoegsel '-le' is de vernedering in het Schwabische dialect, wat zelfs een spot-blasphemische bijnaam in iets liefdevols verandert.