Mik azok a német “Maultaschen”-ek, és miért hívják őket “Herrgottsbescheißerle”-nek?

Ez a gyors serpenyős ebédrecept Maultaschen-t készít: sváb, raviolihoz hasonló tésztazacskókat, amelyeket hússal töltenek meg, csíkokra vágnak, és szalonnával, póréhagymával és paradicsommal sütnek meg. A mindennapi név mellett a svábok Herrgottsbescheißerle-nek is hívják őket, ami szó szerint „kis istencsalogató”-t jelent. A legenda szerint ciszterci szerzetesek a böjt idején húst rejtettek a tésztatésztába, hogy az Úr ne vegye észre, megszegik a húsmentes böjtöt — egy konyhai kiskapu, amely egyenesen az étel népi becenevébe van sütve.

A történészek egyértelművé teszik, hogy ez legenda, nem dokumentált történelem — egyetlen feljegyzés sem igazolja a mögötte álló szerzetest. De a történet annyira megragadott, hogy a sváb étlapok és a helyiek ma is a becenevet használják a „Maultaschen” mellett, és a térség minden böjtben előszeretettel hivatkozik a viccre. A „-le” végződés a sváb dialektus kicsinyítő képzője, amely még egy istencsalogató becenevet is gyengéd, szeretetteljes hangzásúvá tesz.