¿Qué son las «Maultaschen» alemanas y por qué se llaman «Herrgottsbescheißerle»?

Esta receta rápida de sartén para el almuerzo prepara Maultaschen — bolsillos de pasta al estilo suabo rellenos de carne, cortados en tiras y salteados con tocino, puerro y tomates. Además del nombre cotidiano, los suabos también los llaman Herrgottsbescheißerle, «pequeños engaña-a-Dios». Cuenta la leyenda que unos monjes cistercienses escondieron carne dentro de la masa de pasta durante la Cuaresma para que Dios no se diera cuenta de que rompían el ayuno de carne — un resquicio culinario horneado directamente en el apodo popular del plato.

Los historiadores aclaran que esto es leyenda, no historia documentada: no hay ningún registro que confirme al monje que supuestamente lo ideó. Pero la historia caló lo suficiente como para que los menús suabos y la gente del lugar sigan usando el apodo junto a «Maultaschen», y la región se suma a la broma cada Cuaresma. La terminación «-le» es el diminutivo del dialecto suabo, que suaviza hasta un apodo burlón y casi blasfemo para volverlo cariñoso.