ドイツ語の「Maultaschen」とは？なぜ「Herrgottsbescheißerle」と呼ばれるのか？

この手軽なフライパンレシピで作れるのは、Maultaschen —— シュヴァーベン地方のラビオリのような肉詰めパスタです。薄切りにしてベーコン、リーキ、トマトと炒めます。一般的な名前のほか、シュヴァーベンでは Herrgottsbescheißerle（「小さな神様だまし」）とも呼ばれています。伝説によれば、シトー会の修道士が四旬節の肉食禁止期間中、神様に見つからないよう肉をパスタ生地で隠して食べたのだとか。料理の愛称にそのまま「抜け道」が焼き込まれています。

歴史家はこれは伝説であって史実ではないとはっきり言っています —— その修道士が実在した記録はありません。それでもこの話は定着し、今でもシュヴァーベンのメニューや地元の人々は「Maultaschen」と並んでこの愛称を使い、四旬節には冗談として楽しんでいます。「-le」はシュヴァーベン方言の指小辞で、冒涜めいたニックネームでさえ親しみのある響きに変えてしまいます。