O que são os “Maultaschen” alemães e por que são chamados de “Herrgottsbescheißerle”?

Essa receita rápida de almoço na frigideira faz Maultaschen — pastéis no estilo ravioli da Suábia, recheados com carne, cortados em tiras e fritos com bacon, alho-poró e tomate. Além do nome do dia a dia, os suábios também os chamam de Herrgottsbescheißerle, algo como “pequenos enganadores de Deus”. A lenda conta que monges cistercienses escondiam carne dentro da massa durante a Quaresma para Deus não perceber que estavam quebrando o jejum — uma brecha culinária que virou apelido popular do prato.

Os historiadores são claros que isso é lenda, não fato documentado — nenhum registro confirma a existência do monge supostamente responsável. Mas a história pegou tão firme que cardápios e moradores da Suábia ainda usam o apelido junto com “Maultaschen”, e a região entra na brincadeira toda Quaresma. O sufixo “-le” é o diminutivo do dialeto suábio, que transforma até um apelido de zombaria blasfema em algo carinhoso.