Jaký je rozdíl mezi „pastel de nata“ a „pastel de Belém“?

Pastel de nata je portugalský krémový koláček: listové těsto, vajíčková krémová náplň, skořice a cukr. Nata znamená smetana, a v množném čísle se přehazuje přízvuk – pastéis de nata. Téměř identický koláček prodávaný u Jerónimova kláštera v Lisabonu je pastel de Belém, a toto jméno je registrovaná ochranná známka: jen Antiga Confeitaria de Belém, která pracuje podle receptu z roku 1837, k němu má právo.

Takže každý pastel de Belém je pastel de nata, ale skoro žádný pastel de nata není pastel de Belém. Hodí se to vědět i při objednávání na druhé polokouli: v Brazílii je pastel slaný hluboce smažený rohlíček z trhu, vůbec ne koláček. Klip projde i zbytkem portugalské koláčové police – torta de amêndoa a bolo de laranja.