Was ist der Unterschied zwischen „pastel de nata“ und „pastel de Belém“?

Pastel de nata ist Portugals Creme-Törtchen: Blätterteig, Eiercreme, Zimt und Zucker. Nata bedeutet Sahne, und im Plural verschiebt sich die Betonung – pastéis de nata. Das fast identische Törtchen, das direkt beim Jerónimos-Kloster in Lissabon verkauft wird, heißt pastel de Belém, und dieser Name ist eine eingetragene Marke: Nur die Antiga Confeitaria de Belém darf ihn verwenden, basierend auf einem Rezept von 1837.

Jeder pastel de Belém ist also ein pastel de nata, aber fast kein pastel de nata ist ein pastel de Belém. Gut zu wissen, bevor man auf der anderen Hemisphäre bestellt: In Brasilien ist ein pastel ein herzhaftes, frittiertes Teigtaschen-Gericht vom Marktstand, gar kein Gebäck. Das Video stellt auch den Rest der portugiesischen Kuchentheke vor – torta de amêndoa und bolo de laranja.