'pastel de nata' ile 'pastel de Belém' arasındaki fark nedir?

Pastel de nata, Portekiz’in kremalı tatlısıdır: katmerli hamur, yumurtalı krem, tarçın ve şeker. Nata krem demektir, çoğulda vurguda kayma olur — pastéis de nata. Lisbon’daki Jerónimos manastırı yanında satılan, neredeyse birebir aynı tatlı pastel de Belém olarak anılır ve bu isim tescilli bir markadır: sadece 1837 tarifiyle çalışan Antiga Confeitaria de Belém bu adı kullanma hakkına sahiptir.

Yani her pastel de Belém bir pastel de nata'dır, ama neredeyse hiçbir pastel de nata bir pastel de Belém değildir. Diğer yarımkürede sipariş verirken bilmek işine yarar: Brezilya’da pastel, pazar tezgahlarından alınan tuzlu, kızartmalı bir börek türüdür, pastane tatlısı değil. Klibin geri kalanı Portekiz pastane rafının ötesini de dolaşır — torta de amêndoa ve bolo de laranja gibi.