Qual è la differenza tra «pastel de nata» e «pastel de Belém»?

Il pastel de nata è il tipico pasticcino portoghese alla crema: pasta sfoglia, crema all’uovo, cannella e zucchero. Nata significa panna, e al plurale l’accento si sposta — pastéis de nata. Il dolce quasi identico venduto accanto al monastero dos Jerónimos a Lisbona è un pastel de Belém, ed è un marchio registrato: solo l’Antiga Confeitaria de Belém, che segue la ricetta del 1837, ha il diritto di usare quel nome.

Quindi ogni pastel de Belém è un pastel de nata, ma quasi nessun pastel de nata è un pastel de Belém. Utile saperlo prima di ordinare anche dall’altra parte del mondo: in Brasile un pastel è un salato fritto da bancarella, non un pasticcino. Il video passa in rassegna anche il resto della vetrina portoghese — torta de amêndoa e bolo de laranja.