Яка різниця між «pastel de nata» та «pastel de Belém»?

Pastel de nata — це португальський вершково-яєчний тарлет: хрусткове тісто, вершково-яєчний крем, кориця та цукор. Nata — це вершки, а у множині наголос зміщується — pastéis de nata. Майже ідентичний тарлет, що продається біля ієронімського монастиря в Лісабоні, називається pastel de Belém, і ця назва є зареєстрованою торговою маркою: лише Antiga Confeitaria de Belém, що працює за рецептом 1837 року, має право її використовувати.

Отже, кожен pastel de Belém — це pastel de nata, а ось майже жоден pastel de nata не є pastel de Belém. Добре знати перед замовленням і в іншій півкулі: у Бразилії pastel — це смажена солодка напівкільця з фаршу на ринку, а не випічка взагалі. У кліпі також показують решту португальської випічки — torta de amêndoa та bolo de laranja.