¿Cuál es la diferencia entre «pastel de nata» y «pastel de Belém»?

Pastel de nata es la tarta de crema portuguesa: hojaldre crujiente, crema de huevo, canela y azúcar. Nata significa crema, y el plural cambia la acentuación — pastéis de nata. La tarta casi idéntica que se vende junto al monasterio de los Jerónimos en Lisboa es un pastel de Belém, y ese nombre es una marca registrada: solo la Antiga Confeitaria de Belém, que sigue una receta de 1837, tiene derecho a usarlo.

Así que todo pastel de Belém es un pastel de nata, pero casi ningún pastel de nata es un pastel de Belém. Vale la pena saberlo antes de pedir en el otro hemisferio: en Brasil un pastel es un pastelito salado frito de puesto de mercado, no una tarta dulce. El video recorre el resto de la vitrina portuguesa — torta de amêndoa y bolo de laranja.