Que veut dire « ein Schuss Sahne » dans les recettes allemandes ?

Les recettes allemandes donnent rarement des quantités exactes pour les liquides comme la crème, le vin ou le vinaigre. Elles disent ein Schuss, un trait, la quantité qui sort d’un seul coup quand on verse d’un geste vif. Le mot est le même Schuss que dans « coup de feu » (de schießen, tirer), donc un Schuss Sahne est une crème qui jaillit du carton. Ein ordentlicher Schuss veut dire un trait généreux, pas une goutte.

La cuisinière de la vidéo ajoute einen ordentlichen Schuss Sahne à la soupe de pommes de terre. D’autres mesures approximatives de la cuisine allemande fonctionnent pareil : eine Prise Salz (une pincée), eine Flocke Butter (une noisette) et ein Spritzer Zitrone (un filet). Hors cuisine, ein Schuss Rum dans ton thé, c’est la même idée, et mit einem Schuss dans une commande au bar dit au barman d’en mettre un peu.