Co znaczy “brioche” po włosku?

“Brioche” to słowo, którym wielu Włosi określa słodkie, półksiężycowe ciasteczko jadane z poranną kawą. Ale zależy to od regionu. W dużej części północy — wokół Mediolanu, Turynu i w Wenecji — często usłyszysz brioche. W Rzymie i na południu to samo ciasteczko to zazwyczaj cornetto. Więc śniadanie, na które wskazujesz, jest w zasadzie to samo; zmienia się głównie nazwa w miarę podróży. Oba idealnie pasują do kappuccino.

Proste zamówienie w kawiarni to pokazuje: “Buongiorno, vorrei un cappuccino e una brioche, per favore” — “Dzień dobry, chciałbym kappuccino i ciasteczko, proszę”. Zwróć uwagę na “una brioche”: słowo jest rodzaju żeńskiego i w liczbie mnogiej nie zmienia formy (due brioche). Włoski wzięł je z francuskiego brioche; we Francji oznacza to bogate, masłowe chlebko, a we Włoszech śniadaniowe brioche to zazwyczaj ten w kształcie rogalika. Zamów brioche w Turynie i cornetto w Rzymie — dostaniesz w zasadzie to samo. W niektórych miejscach zwykłą okrągłą bułkę też nazywa brioche, więc warto rzucić okiem na witrynę.