¿Qué significa “brioche” en italiano?

brioche es la palabra que muchos italianos usan para el bollo dulce en forma de media luna que se come con el café de la mañana. Pero depende de dónde estés. En gran parte del norte —Milán, Turín y el Véneto— se suele oír brioche. En Roma y en buena parte del sur, el mismo tipo de bollo se llama casi siempre cornetto. Así que lo que pides en el desayuno es más o menos lo mismo; lo que cambia sobre todo es el nombre según vas viajando. Ambos acompañan de forma natural a un cappuccino.

Un pedido sencillo en la cafetería lo ilustra: «Buongiorno, vorrei un cappuccino e una brioche, per favore» — «Buenos días, quiero un cappuccino y un bollo, por favor». Fíjate en «una brioche»: la palabra es femenina y no cambia en plural (due brioche). El italiano la tomó del francés brioche; en Francia designa un pan rico en mantequilla, mientras que en Italia la brioche del desayuno suele ser la que se parece a un croissant. Pide una brioche en Turín y un cornetto en Roma y te darán prácticamente lo mismo. En algunos lugares también se llama brioche a un bollo redondo sencillo, así que echar un vistazo al mostrador siempre ayuda.