O que significa “brioche” em italiano?

brioche é a palavra que muitos italianos usam para o doce em formato de meia-lua que acompanha o café da manhã. Mas depende de onde você está. Em boa parte do norte — por Milão, Turim e o Vêneto —, é comum ouvir brioche. Já em Roma e em grande parte do sul, o mesmo pãozinho costuma ser chamado de cornetto. Ou seja, o que você pede no café da manhã é praticamente o mesmo; o que muda mesmo é o nome conforme você viaja. Ambos combinam naturalmente com um cappuccino.

Um pedido simples no bar ilustra isso: “Buongiorno, vorrei un cappuccino e una brioche, per favore” — “Bom dia, eu gostaria de um cappuccino e um pãozinho, por favor.” Note o “una brioche”: a palavra é feminina e não muda no plural (due brioche). O italiano pegou emprestado do francês brioche; na França, o termo designa um pão rico em manteiga, enquanto na Itália a brioche do café da manhã costuma ser o pãozinho em formato de croissant. Peça uma brioche em Turim e um cornetto em Roma e você vai receber praticamente a mesma coisa. Em alguns lugares, um pãozinho redondo simples também é chamado de brioche, então uma olhada rápida no balcão ajuda.