Khác biệt giữa «pastel de nata» và «pastel de Belém» là gì?

Pastel de nata là bánh tart trứng của Bồ Đào Nha: vỏ bánh giòn tan, nhân kem trứng, rắc quế và đường. Nata nghĩa là kem, và dạng số nhiều chuyển trọng âm thành pastéis de nata. Loại tart gần như giống hệt bán ngay tu viện Jerónimos ở Lisbon mang tên pastel de Belém, và tên này là nhãn hiệu đã đăng ký: chỉ có Antiga Confeitaria de Belém, làm theo công thức năm 1837, mới được dùng tên đó.

Vậy mọi pastel de Belém đều là pastel de nata, nhưng hầu như không pastel de nata nào là pastel de Belém. Điều đáng nhớ trước khi gọi món ở bán cầu kia: tại Brazil, pastel là bánh rán mặn nhân thịt hay phô mai bán ở chợ, chứ không phải bánh ngọt. Video còn giới thiệu thêm các loại bánh kệ khác như torta de amêndoa và bolo de laranja.