西班牙语里 “sancochar” 是什么意思？
Almuerzo económico sin carne en el rancho
A2 Spanish 听力练习 · 墨西哥西班牙语 · 专为初学者挑选
💡 你知道吗？
sancochar
拉美厨房常用动词
“sancochar” —— 故意把食物煮半熟
Sancochar 是指故意把食物半煮熟 —— 也就是焯水或半煮 —— 好让它稍后在酱汁或炖菜里彻底熟透。字典里的定义很形象：把食物煮得“留着半生不熟”。在加勒比地区，这个动词常直接指“煮”，它的著名亲戚词是 sancocho，那是哥伦比亚、多米尼加共和国以及拉美大半地区都爱吃的丰盛大杂烩。
视频里的大厨完全是按教科书用法演示：她把切丁的土豆下热油 “a sancochar un poquito” —— 只稍微弄软，因为后面还要在辣椒酱里继续炖。这是地道的乡村厨房西班牙语，教科书里少见，做菜视频里却常听到，通常就对应英语食谱里的 “parboil” 或 “blanch”。
来自 YouTube 上的 De mi Rancho a Tu Cocina↗。看原视频
词汇频率
这段 A2 Spanish 听力练习听力练习里的词汇有多常用？
89.7%
的词属于西班牙语最常用的 2,000 个词
从这个视频的文字稿看，大部分词都是西班牙语里的高频日常词。
西班牙语通用词频
86.4%
前 1,000 名
89.7%
前 2,000 名
94.7%
前 5,000 名
西班牙语口语词频
95%
前 1,000 名
99.1%
前 2,000 名
100%
前 5,000 名
👄 口语词汇
这个视频用的词，在基于字幕的西班牙语口语语料里比在通用语料里更常见，所以听起来会更接近日常对话。
超出这个视频等级的词
超出这个视频 A2 等级的词，这里给出简短释义。
sabroso
11×
生僻词/前 5,000 名以外
tasty
almorzar
9×
生僻词/前 5,000 名以外口语中常用
to have lunch
papitas
8×
生僻词/前 5,000 名以外
small potatoes (snack)
frijolitos
6×
生僻词/前 5,000 名以外
small beans
chilitos
5×
生僻词/前 5,000 名以外
small chilies
数据来源：wordfreq 3.1.1 (通用) · SUBTLEX-ESP 2011 (口语). 分组只是大致范围，我们不保存确切排名。