Cosa significa «sancochar» in spagnolo?
Almuerzo económico sin carne en el rancho
A2 Spanish pratica di ascolto · Spagnolo messicano · Adatto a principianti
Sancochar significa cuocere qualcosa a metà di proposito — sbollentarlo — così finisce di cuocere nel sugo o nello stufato. La definizione del dizionario è deliziosa: cuocere il cibo «lasciandolo mezzo crudo». Nei Caraibi il verbo spesso significa semplicemente bollire, e il suo famoso parente è il sancocho, il grande stufato sostanzioso di Colombia, Repubblica Dominicana e mezza America Latina.
La cuoca del rancho lo usa esattamente per definizione: le sue patate a dadini vanno nell’olio caldo «a sancochar un poquito» — solo ammorbidite, perché finiranno di cuocere nella salsa al chile. È lo spagnolo quotidiano della cucina rurale che difficilmente trovi in un libro di testo ma senti continuamente nei video di cucina, proprio dove una ricetta in inglese direbbe «parboil» o «blanch».
Frequenza delle parole
Quanto è comune il vocabolario di questa pratica di ascolto A2 in Spanish pratica di ascolto?
Frequenza generale in spagnolo
Frequenza del parlato in spagnolo
Parole oltre il livello di questo video
Brevi spiegazioni per il vocabolario che supera il livello A2 di questo video.
Fonte: wordfreq 3.1.1 (generale) · SUBTLEX-ESP 2011 (parlato). I gruppi sono approssimativi; le posizioni esatte non vengono salvate.