西班牙文的 “sancochar” 是什麼意思？
Almuerzo económico sin carne en el rancho
A2 Spanish 聽力練習 · 墨西哥西班牙文 · 適合初學者
💡 你知道嗎？
sancochar
拉丁美洲廚房動詞
「半煮」——刻意把食物煮到半熟
sancochar 的意思是刻意把食物煮到半熟，也就是「預煮」，好讓它之後在醬汁或燉菜裡繼續煮熟。字典裡的定義很可愛：把食物煮到「留它半生」。在加勒比海地區，這個動詞往往就直接指「水煮」，而它最出名的親戚就是 sancocho，那道遍及哥倫比亞、多明尼加共和國及半個拉丁美洲的豐盛燉湯。
影片裡的牧場廚師完全照規矩用這個字：她把切好的馬鈴薯放進熱油裡「a sancochar un poquito」，只讓它稍微變軟，因為等一下還要在辣椒醬裡煮熟。這是日常鄉村廚房裡的西班牙文，教科書裡幾乎看不到，但在烹飪影片裡卻常常聽到，通常就出現在英文食譜會寫「parboil」或「blanch」的地方。
De mi Rancho a Tu Cocina↗，來自 YouTube。看原始影片
詞彙頻率
這段 A2 Spanish 聽力練習聽力練習的詞彙有多常見？
89.7%
的字詞落在西班牙文最常用的 2,000 個單字內
根據這支短片的字幕，大部分詞彙都是西班牙文的高頻日常用詞。
一般西班牙文詞彙頻率
86.4%
前 1,000 名
89.7%
前 2,000 名
94.7%
前 5,000 名
口語西班牙文詞彙頻率
95%
前 1,000 名
99.1%
前 2,000 名
100%
前 5,000 名
👄 口語詞彙
這支短片的字詞，在以字幕為主的西班牙文口語資料中出現得比一般用法更頻繁，因此可能更接近日常對話。
超出這支影片程度的單字
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sabroso
11×
超出前 5,000 名
tasty
almorzar
9×
超出前 5,000 名口語常見
to have lunch
papitas
8×
超出前 5,000 名
small potatoes (snack)
frijolitos
6×
超出前 5,000 名
small beans
chilitos
5×
超出前 5,000 名
small chilies
資料來源：wordfreq 3.1.1 (一般) · SUBTLEX-ESP 2011 (口語). 分類區間為約略值，並未儲存確切排名。