Wat zijn „crêpes mille trous“ in het Frans?

Waar crêpe meestal een dunne tarwepannenkoek betekent, is een crêpe mille trous (letterlijk „duizendgaten-crêpe“) iets heel anders: een zachte zémola-pannenkoek uit de Maghreb, daar bekend als baghrir. Hij wordt alleen aan de onderkant gebakken, en de „duizend gaten“ zijn bellen die op de bovenkant openbarsten. Franse thuiskoks gebruiken beide namen, en het getal in de naam is een grapje, want er zijn er veel meer dan duizend.

In de video hoor je dat de pannenkoek klaar is wanneer ze volledig bedekt is met kleine gaatjes, en dat je hem nooit omkeert, waarna hij geserveerd wordt met boter en honing. Dit is een goed voorbeeld van het Frans dat een gerechtsnaam ontleent en er een beschrijvende bijnaam aan toevoegt. Je ziet ook pain mille trous en crêpe mille trous voorbij komen.