Cosa sono le «crêpes mille trous» in francese?

Mentre crêpe indica di solito una sottile crêpe di grano, una crêpe mille trous (letteralmente «crêpe dai mille buchi») è tutt’altra cosa: un morbido pancake di semola originario del Maghreb, dove è noto come baghrir. Si cuoce solo da un lato e i «mille buchi» sono le bolle che scoppiano in superficie. I cuochi casalinghi francesi usano entrambi i nomi, e il numero nel nome è una boutade: i buchi sono molti di più di mille.

Nel video si dice che il pancake è pronto quando elle est entièrement recouverte de petits trous, che non va mai girato, e che si serve avec du beurre et du miel. È un bell’esempio di come il francese prenda in prestito il nome di un piatto e ci affianchi un soprannome descrittivo. Troverai anche pain mille trous e crêpe mille trous.