Salada de Grão com Bacalhau Crocante
A2 Portuguese 聽力練習 · 巴西葡萄牙文 · 適合初學者
💡 你知道嗎？
為什麼葡萄牙把「bacalhau」稱為忠實朋友？
bacalhau
葡萄牙國民食材
鹹魈魚 —— fiel amigo，葡萄牙的「忠實朋友」
Bacalhau 是鱈魚，但幾乎從不新鮮食用：它是經鹽漬風乾、硬如木板，烹飪前必須浸泡還原。葡萄牙對鹹鱈魚情有獨鍾，尤其在聖誕節，更暱稱它為 o fiel amigo（「忠實朋友」），因為它在海上能保存數月。廚師常說一年 365 天都有不同的做法。
菜單上的經典菜色值得認識：bacalhau à Brás（絲狀配薯條與蛋）、à Gomes de Sá、com natas 以及 pataniscas（魚餅）。部位也有專屬名稱 —— lombos（腰肉）、lascas（魚片）、línguas（魚舌）。全年消費量很大一部分集中在聖誕節前夕，鹹鱈魚是傳統的平安夜大餐。
Panelinha de Sabores↗，來自 YouTube。看原始影片
詞彙頻率
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71.2%
的字詞落在葡萄牙文最常用的 2,000 個單字內
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一般葡萄牙文詞彙頻率
65.4%
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71.2%
前 2,000 名
75%
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口語葡萄牙文詞彙頻率
94.3%
前 1,000 名
100%
前 2,000 名
100%
前 5,000 名
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temperar
2×
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to season or flavor
fryer
1×
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cooking appliance
lascar
1×
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to flake or chip
pimentão
1×
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bell pepper
資料來源：HermitDave OpenSubtitles 2018 (pt-PT) (一般) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave, pt-PT) (口語). 分類區間為約略值，並未儲存確切排名。