Почему русские говорят «вот он» про кошелёк?

В русском нет единого безличного «оно». У каждого существительного есть род — мужской, женский или средний, — и местоимение подстраивается под него: кошелёк — мужской род, поэтому где мой кошелёк? — вот он; тетрадь — женский, значит вот она; а у среднего рода пальто — вот оно. «Он» или «она» здесь — это просто грамматика, никакой личности.

Род часто виден по окончанию: большинство существительных на твёрдый согласный — мужского рода (кошелёк → он), на -а/-я — обычно женского (сумка → она), на -о/-е — среднего (пальто → оно). Существительные на мягкий знак — подвох: они могут быть и мужского, и женского рода (словарь — он, тетрадь — она), поэтому лучше учить их сразу с местоимением. Во множественном числе всё просто — они: деньги? — они здесь.